Привлечь и удержать клиентов

Автор: admin, от 29.08.2006
Комментариев нет

Еще в 19 веке итальянский экономист Вильфредо Парето сформулировал тезис «20/80», который находит свое подтверждение и в бизнесе: 80% доходов приносят 20% клиентов. Эти двадцать процентов — клиенты, не первый раз посещающие заведение. Скажем иначе: это — лояльные клиенты. Вопрос о том, как удержать лояльных покупателей и сформировать их сообщество, актуален для большинства компаний. Стоит [...]

Махинации сотрудников и как с ними бороться

Автор: admin, от 23.08.2006
Комментариев нет

В любом случае, вопрос для ресторатора стоит скорее не в том, какие истоки имеет под собой воровство в общепите, а как эффективно и адекватно с ним бороться. Безусловно, ни одному директору не захочется мириться с тем, что он недополучает серьезную долю своих доходов. Довольно распространена точка зрения, что воровство можно заложить в цены, застраховав себя [...]

Рестораторы теряют прибыль от алкогольного кризиса

Автор: admin, от 22.08.2006
Комментариев нет

По данным Федерации рестораторов и отельеров, из-за кризиса на алкогольном рынке рестораны могут недополучить 30-50% выручки. При этом на ресторанах среднего уровня алкогольный кризис отразился существенно меньше, чем на дорогих. 1 июля вступили в силу поправки к закону «О госрегулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции». Они предполагают введение ЕГАИС, суть которой [...]

© 2005—2010 SibRestoran.ru

Использование авторских материалов сайта приветствуется с обязательной активной гиперссылкой на главную страницу http://www.sibrestoran.ru или оригинал публикации. Использование републикуемых материалов — по условиям первоисточника.