Как я был таинственным гостем

Автор: admin, от 25.09.2006
Комментариев нет

Предуведомление Когда в начале 1970-х американцы изобрели методику Mystery Shopping, они воспользовались старыми идеями: наблюдение со скрытыми целями активно пропагандировали в Штатах еще в 30-е. Например, социологи, читавшие студентам лекции в Чикагском университете, очень любили подглядывать за жизнью бродяг, китайских эмигрантов, драгдиллеров и прочих нетривиальных персонажей. Подглядывание называлось «включенным наблюдением»: общаясь с представителями замкнутых групп, [...]

Стоимость системы автоматизации: не экономьте на возможностях

Автор: admin, от 22.09.2006
Комментариев нет

Есть мнение, что в России системы стоят дешевле, чем на Западе. Из чего вообще складывается стоимость программы автоматизации? Если говорить о стоимости программы, исходя из мировых стандартов, то российские разработчики запрашивают смехотворные цены. В России, при автоматизации ресторана соотношение цены программного обеспечения и сопутствующего оборудования (POS-терминалов, компьютеров, принтеров и т.п.) — приблизительно 50/50, т.е. программа [...]

Эксперты: В России растет спрос на лед

Автор: admin, от 20.09.2006
Комментариев нет

Искусственный лед используют в магазинах и ресторанах. Одними из первых внедрять использование льда в ресторанной практике стали в «Макдональдсе», где добавляли лед в газированные напитки. Сегодня сеть остается одним из самых активных потребителей пищевого льда в общепите: каждое заведение расходует примерно 300 кг продукта в день. Компания сама изготавливает лед, поскольку в сети жесткие стандарты [...]

Система автоматизации — осознанная необходимость

Автор: admin, от 14.09.2006
Комментариев нет

В современных условиях только надежная система автоматизации способна обеспечить все эти условия, и поэтому она становится неотъемлемой частью эффективно функционирующего бизнеса. За более подробной информацией о работе систем автоматизации мы обратились к Людмиле Алямовской, менеджеру по работе с партнерами TillyPad — компании, в данное время являющейся одним из лидеров в этом секторе рынка. Людмила, расскажите, [...]

Полусухой закон

Автор: admin, от 11.09.2006
Комментариев нет

2006 год вполне может остаться в памяти наших потомков как «безалкогольный». Всякое бывало, но три кампании по борьбе с различными горячительными напитками в один год столица Сибири еще не переживала. И если две первые нам «спустили» сверху, то третья — ограничение на продажу крепких напитков после 22:00 — местное изобретение. Почти год прошел с тех [...]

«Это ужасно, что мне приходится идти в Париж»

Автор: admin, от 08.09.2006
Комментариев нет

Далеко не только благодаря этому факту Комм в российском ресторанном бизнесе занимает особое место. Когда все московские шефы, как один, увлеклись кухней simple, Анатолий занимается молекулярной гастрономией. В его ресторане обычные продукты — гребешки, устрицы, фуа гра и даже гречневая каша с грибами — превращаются в легкие пенки и эмульсии, а официанты на глазах у [...]

Как привлечь посетителя в ресторан — и сделать его постоянным гостем

Автор: admin, от 05.09.2006
Комментариев нет

Чем сложнее такая акция, тем труднее ее реализовать, и тем больше соблазнов для недобросовестных сотрудников она предоставляет. То же и с учетом скидок для постоянных клиентов — нельзя позволять официанту определять категорию клиента самостоятельно. Единственное решение в данном случае — максимально гибкая система автоматизации, позволяющая спланировать практически любые рекламные акции — такая, как TillyPad. TillyPad [...]

Современная система автоматизации — это больше чем инструмент учета и контроля

Автор: admin, от 01.09.2006
Комментариев нет

Российские системы автоматизации для индустрии отдыха и развлечений — это крупная и динамично развивающаяся отрасль бизнеса. На фоне подъема общего благосостояния граждан, роста ресторанного рынка, и увеличения конкуренции в профессиональной среде к оборудованию ресторана выдвигается все больше требований. Разрабатываются все более совершенные системы автоматизации, автоматизируются новые заведения, как в Москве и Санкт-Петербурге, так и в [...]

© 2005—2010 SibRestoran.ru

Использование авторских материалов сайта приветствуется с обязательной активной гиперссылкой на главную страницу http://www.sibrestoran.ru или оригинал публикации. Использование републикуемых материалов — по условиям первоисточника.