Японские рестораны самые активные в деле продвижения бизнес-ланчей

Автор: admin, от 26.02.2007
Комментариев нет

По данным исследовательской компании «Технологии Роста», не более 10% московских ресторанов высшего класса имеют четко сформированный бизнес-ланч с фиксированной ценой. Средняя цена бизнес-ланча в таких заведениях составляет 557 рублей. В то же время, скидками на основное меню в обеденное время можно воспользоваться более чем в 55% таких ресторанов. Размер скидки редко превышает 20%. Сами рестораторы [...]

Зима — период самых активных посещений ресторанов и кафе

Автор: admin, от 16.02.2007
Комментариев нет

Все это самым непосредственным образом способствует значительному росту выручки заведения. Согласно результатам исследования компании «Технологии Роста», объемы дневных продаж московских ресторанов, кафе, баров и пиццерий каждый год зимой увеличиваются в 1,4-1,5 раза в денежном выражении. Причем в самом выигрышном положении оказываются заведения, сформировавшие бизнес-ланч как отдельную услугу для своих гостей в рабочий полдень. Специальное предложение [...]

Кондитер выбирает пароконвектомат?

Автор: admin, от 09.02.2007
Комментариев нет

Что сделано для кондитеров и пекарей Пароконвектоматы создавались главным образом для поваров, однако редкий ресторан может позволить себе несколько дорогих печей, чтобы оборудовать отдельно пекарский и кондитерский цех. Так или иначе, функционал пароконвектоматов предполагает, что в них можно делать выпечку. Практически во всех современных моделях регулируется и интенсивность обдува, и количество пара в камере. Не [...]

Организация элитного ресторана

Автор: admin, от 01.02.2007
Комментариев нет

Эффективность проекта организации ресторана во многом зависит от выбранной концепции заведения и от места его расположения. В настоящее время наиболее востребованным сегментом являются рестораны среднего класса со средним чеком 500-1000 рублей на человека без учета напитков. Удачная концепция ресторана будет привлекать клиентов как в дневные, так и в вечерние часы. Однако следует иметь в виду, [...]

© 2005—2010 SibRestoran.ru

Использование авторских материалов сайта приветствуется с обязательной активной гиперссылкой на главную страницу http://www.sibrestoran.ru или оригинал публикации. Использование републикуемых материалов — по условиям первоисточника.